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关于阮辉同志指导羊肚菌烘干工作

作者:羊肚菌专班 | 来源:羊肚菌专班

日期:2018-11-12 15:59

4月1日,四川绵阳保兴公司技术总监阮辉同志前往思南县塘头镇芭蕉村羊肚菌基地进行鲜菇烘干指导工作,市扶投公司羊肚菌专班成员陪同。

首先,阮辉同志来到烘干房,以实际操作的方式给大家讲解羊肚菌烘干工艺的流程,强调在烘干过中要特别注重温度与湿度的控制。羊肚菌水分含量非常高,烘干初期,起烘温度不能低于35℃,最好是35℃起烘,湿度控制在70%以内,时间3小时左右,用低温来给羊肚菌定性定色,以保证其形状饱满,不塌陷。羊肚菌烘干后,如果不妥善贮藏,很容易反潮。特别是在雨季气温高、湿度大时更易引起霉变及虫蛀。所以羊肚菌干燥后,要迅速装入塑料袋中进行装箱。

通过阮辉同志的技术指导,不仅提高了基地烘干负责人员的操作技能,同时羊肚菌的品质也得以提升。

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